血糖値の急上昇って体に良くないって聞いたことがあるけど、、
そうね、、特に糖尿病や目の病気を患っている人は注意が必要らしいけど、でも、これって皆に当てはまるんじゃない？ だから、食べる順番を野菜を先にとかよく言うもんね、
野菜を先に食べることくらいは簡単だけど、甘いものを食べたい時はどうしたら
いいのかな？
我慢するしかないのかなあ？
市販のスイーツは材料費を安くするために甘味料に上白糖が使われていますが、
この上白糖がGI値（血糖値の上昇を示す指標）109という
ものすごい高い値なので、血糖値の気になる方は、避けたい食品ですね。
おやつを手作りするメリットは、材料を自分で決められることです。
血糖値を上げる食品は予め分かっているので、それらを除き、逆に上がりにくい食品を使って作ればいいんです。
ここでは、もともとのレシピにある、GI値の高い材料をGI値の低い材料に変えて作っています。
では、早速作って行きましょう。 go~~~!
サツマイモのパウンドケーキの作り方
【材料】
サツマイモ 250ｇ前後
オリーブオイル 大さじ1
ラカント 大さじ1
卵 2個
オートミール(粉砕） 大さじ2
ベーキングパウダー 小1
① サツマイモを蒸す
レンジでチンしても良いのですが、私はこのようにご飯を炊くついでに一緒に蒸してしまいます
我が家は白米と雑穀米と発芽玄米を2：1：1の割合でMIXして炊いているのでこんな写真になってます
水加減は大さじ1ほどいつもよりも多めにしていますが、しなくても蒸すことは可能です
ねっとりした焼き芋のような仕上がりになり、出来上がりがとてもおいしくなるので、是非試してみて欲しいです
この写真はぼやけていますが、本物の焼き芋みたいに出来ますよ
② サツマイモをつぶし、【材料】 を上から順に加えてその都度、混ぜていきます
皮は食物繊維が多く含まれているので捨てずに一緒につぶしてしまいましょう
③ 直径15CM の丸形に入れて、180度のオーブンで
30分焼いたら
出来上がり～～ ♫ ♪
超簡単 でしょ？
ひとつのボールにどんどん材料を追加していけるし、材料も慣れてきたら、目分量で大丈夫です。
分量を示しましたが、私はさじは使わないし、オートミールも適当に袋からザ～と直接出しちゃいます。
なるべく洗い物は出してくないですからね、
もし、血糖値上昇が、あまり、気にならないのなら、
エリスリトールやラカントの代わりに →はちみつ、オリゴ糖など、
オリーブオイルの代わりに →バター
オートミールの代わりに →小麦粉
を使うと、本格的なパウンドケーキになります。（もちろん、こちらの方がより、おいしいです）
ところで、エリスリトールやラカントって初めて聞く方もいらっしゃるのではないかと思うので
どんなものかお伝えしますね。
血糖値の急上昇を防げる甘味料
ついでにオートミールについても
手作りおやつを作る時の”代表的な甘味料”の甘さ、カロリー、GI値、価格を表にしてみました。（数値は概算）
| 100G当たり | 上白糖 | エリスリトール | ラカント | オリゴ糖 | ハチミツ |
| 甘さ | 100として | 70 | 100 | 50 | 35 |
| カロリー | 384 | 0 | 0 | 230 | 329 |
| GI値 | 109 | ー | ー | 10 | 80～40 |
| 価格（円） | 30～ | 100～ | 300～ | 30～ | 70～ |
